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Benvenuti nella mia cucina – Benedetta Parodi

Il primo libro di ricette di Benedetta Parodi, “Cotto e mangiato” ha offerto a tutti la possibilità di cucinare per gli altri, e per sé, piatti sani, veloci e molto facili da realizzare. E molti lettori hanno confessato di avere consultato il libro non come un ricettario, quindi saltuariamente, ma di averlo letto dall’inizio alla fine, proprio come si fa con una narrazione. Sono stati quindi gli stessi lettori a suggerire e a chiedere all’autrice di aggiungere nel suo nuovo libro oltre alle nuove ricette anche il racconto spontaneo dei suoi gesti e delle sue esperienze in cucina, di pensieri, ricordi, piccoli fatti, emozioni e preoccupazioni familiari della vita di tutti i giorni. La vita vera di una donna che lavora, che ha un marito e dei figli, nella quale facilmente si possono riconoscere tutte le persone che la seguono con simpatia da anni. Trascorriamo allora un anno intero in compagnia di Benedetta e prepariamo insieme a lei i piatti per tutti i giorni e quelli per le ricorrenze speciali, con le sue ricette attente a utilizzare il più possibile i prodotti di stagione, più saporiti e più economici!

Il libro è disponibile su Amazon a questo Link , il prezzo di copertina è di 9,90 Euro, anche se a volte è disponibile a prezzo scontato.

GENNAIO
Toast del primo dell’anno
Eampone e lenticchie
Euppa drenante
Verdurine al cartoccio
Tagliatelle impacchettate
Muffin al doppio cioccolato
Flan de leche
Spezzatino di manzo brasato alla birra
Polenta
Polenta gratinata in forno
Fusilli al pâtéd’olive
Cuori di nasello con crema di carote
Tortiglioni al ragù di pesce
Minestrina della Pina
Torta caprese

FEBBRAIO
Pollo alla cacciatora
Cavolfiori saporiti
Arrosto farcito con würstel
Risotto alle pere e gorgonzola
Bavette sul pesce
Spaghetti ai 4 pomodori
Euppa di cipolle
Scrigni di Venere
Frittelle
Tagliatelle al curry e pescatrice
Risotto rosa con pompelmo e gamberoni
Baci di cioccolato
Crocchette di melanzane
Torta della suocera
Crostata classica con marmellata
Budino al cioccolato vero
Risotto ai funghi
Biscottini tutto cioccolato
Involtini a doppia impanatura
Euppa di orzo e spinaci

MARZO
Rotolo di marmellata
Tagliatelle alla crema di porri e pancetta dolce
Straccetti con senape e limone
Torta di pane di Haiti
Insalata con crostini aromatizzati
Roselline di lasagne
Polpette
Spinaci e carciofi d’accompagnamento
Cosciotto di tacchino saporito
Focaccia pugliese con pomodorini
Crème brûlée
Gamberoni al sesamo con salsa agrodolce
Pizzelle con pomodoro e mozzarella
Carpaccio delicato
Pasta in bianco gratinata
Cotolette con impanatura speciale
Quadrotti di cocco e banane

APRILE
Spiedini di gamberi e seppie
Filetti di merluzzo in rosso
Salsa di frutti di bosco
Verdure gratinate
Agghiotta di pesce spada
Spaghettini allo scoglio
Filetti di cefalo (o muggine) in crosta di patate
Fool di fragole
Frittatine ripiene
Asparagi fritti
Costolette di agnello
Insalatina di gamberoni e salsa allo yogurt
Conchiglioni cremosi
Gazpacho di tonno
Sarde a beccafico
Cotolette di pollo al latte
Tortiglioni dell’orto con gamberi
Maionese speciale senza uova
Tramezzino inglese
Tramezzino al tonno
Pinzimonio con salsina speciale
Torta alle mele della Pin
Maltagliati pasticciati
Trofie al pesto di verdure
Torta di mele francese
Panna cotta
Ventaglietti di pasta sfoglia

MAGGIO
Polpette di verdure
Torta sofficissima ai frutti di bosco
Spaghettini con pomodorini e bianchetti
Roast beef al limone e zenzero
Frollini speciali
Spaghetti piccanti al cipollotto
Pollo e asparagi allo zenzero
Fusilli con fave e piselli alla carbonara
Gelato di fragole e panna
Vellutata di zucchine
Spiedini di pollo speziati con salsa al miele
Torta di mele di Allan Bay
Torta al radicchio e taleggio
Orecchiette con pesto di rucola e pomodorini
Mazzancolle croccanti con spaghettini di riso
Frittata di pasta di riciclo

GIUGNO
Sformato di fagiolini alla ligure
Costolette di agnello con crema di melanzane
Linguine al pesto di zucchine
Tagliatelle alle mazzancolle e pomodorini
Pollo alle mandorle
Melanzane alla parmigiana leggere
Insalata di riso per bambini
Minestra di purè
Fagottini golosi
Torta soffice al limone
Riso Venere con salmone marinato
Insalata cotta e cruda
Crocchette di gamberetti
Quiche di fiori di zucca e gamberoni
Risotto alle fragole
Seppie gratinate
Scampi al rosmarino
Piadina romagnola
Spezzatino tenerissimo

LUGLIO
Melone al porto
Filetto di orata al sale
Insalata greca
Linguine con scampi e pesto di olive
Tiramisù alle fragole
Panino dolce di Matilde
Panino dolce di Eleonora
Insalata di farro, mazzancolle e pesto

Salmone con crudaiola
Torta leggera alle prugne
Linguine alle vongole, pomodori e zafferano
Mini cheesecake ai frutti di bosco
Zuppetta di ceci e vongole
Tartare di filetto ai frutti di bosco
Pesche al moscato con gelato
Riso, patate e cozze (ricetta classica)
Riso, patate e cozze (ricetta veloce)
Focaccia sardenaira
Uovo sbattuto
Mini plum-cake alla pesca

AGOSTO
Crostata di lamponi e meringa
Filetti di branzino con arance e finocchi
Cestini di parmigiano con insalatina
Filetto di salmone caramellato
Crostata con crema di limone e pistacchi
Aspic di pollo e verdure
Cozze del comandante
Gelato alla stracciatella
Peperoni con feta e capperi
Rombo con le patate
Tartare di fragole e banane con gelato
Teglia di pane carasau e peperoni
Focaccia di pane carasau allo stracchino
Pesche ripiene
Involtini di prosciutto con verdure
Sfogliata farcita
Mozzarella in carrozza
Torta di mele di Francesca

SETTEMBRE:
Pennoni con fagiolini e briciole all’aceto balsamico
Tacchino in salsa tonnata allo yogurt
Spaghetti integrali con verdure
Torta mille modi
Mousse al caffè
Barchette di peperoni
Torta salata di pane secco e pomodorini
Hamburger tutto dentro
Cuscus con verdure velocissimo
Carne ammucciata
Lingue di gatto
Carbonara
Focaccia dolce
Turbanti di sogliola (o di orata)
Tagliatelle con panna e zafferano
Tournedos alla senape
Patate sauté
Torta di carote di Francesca
OTTOBRE
Ketchup di Fabio
Salsa verde
Lesso rifatto
Risi e bisi
Minestra di zucca che si cuoce da sé
Crumble di mele
Conchiglioni ripieni
Rotolo di spinaci e mozzarella
Mousse di prosciutto
Torta sbriciolata di ricotta e cioccolato
Vellutata di funghi
Arrosto con salsa di castagne
Patate al forno
Patate e funghi
Frittata di funghi
Pennette alla gricia
Toast stracchino e piselli con patatine chips

NOVEMBRE
Torta di pere, cocco e cioccolato
Tagliatelle alle sogliole
Ciambella di ricotta e arancia
Melanzane impanate
Torta di mais con crema al caffè
Ossibuchi con cremolada
Arroz con pollo
Lasagne al radicchio
Straccetti di pollo al verde
Bruschette saporite
Involtini modenesi all’aceto balsamico
Vellutata di carote e pomodorini secchi
Calzone farcito di würstel
Terrina di salmone e patate
Pomodorini gratinati
Arance caramellate
Mini banana split

DICEMBRE
Risotto al castelmagno e nocciole
Carne cruda all’albese
Risotto ‘al salto’
Omini di zenzero
Agnolotti del plin
Filetti di pesce persico con impanatura aromatica
Pandoro al mascarpone
Polpette con farcia di agnolotti
Crostata di montebianco
Contorni speciali
Mousse di salmone affumicato
Capesante gratinate ai pistacchi e arance
Spaghetti alle vongole veraci
Croccanti di pistacchi e nocciole
Lasagne velocissime
Tramezzino speciale
Ciambelline di Aosta
Gamberi alla catalana
Tagliolini al salmone e panna acida

Il nostro punteggio

Leggibilità
Fotografia
Note e suggerimenti
Coinvolgimento
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